Solliciteer direct

Hoofdtaken

1. Wijnselectie:

• Selecteren van wijnen die passen bij het menu en de stijl van het restaurant.
• Beheren van het wijnvoorraad.
• Innoveren door nieuwe wijnen toe te passen naast de gevoerde wijnkaart.

2. Advies aan gasten:

• Adviseren van gasten over wijnkeuzes o.b.v. hun smaakvoorkeuren en de gekozen gerechten.
• Uitleg geven over de herkomst, kenmerken en smaken van wijnen.
• Aanbevelingen doen voor wijnarrangementen bij geselecteerde menu's.

3. Wijnservice:

• Wijnproeverijen en speciale wijn-evenementen organiseren.
• Beheren van de wijnkelder en zorgen voor een optimale opslag van wijnen.

4. Training van personeel:

• Intern personeel trainen op het gebied van wijnkennis en wijnservice.
• Helpen bij het verhogen van het algemene wijnbewustzijn binnen het team.

5. Gastenervaring

• Waarborgen van een hoge standaard van gastvrijheid en zorgen voor een uitzonderlijke ervaring voor gasten.
• Inspelen op trends en gastbehoeften door het aanbieden van unieke wijnen.

Vereiste vaardigheden en competenties:

• Wijnkennis: Diepgaande kennis van wijnsoorten, regio's, wijnproductie en foodpairing.
• Communicatievaardigheden: Wijninformatie duidelijk en boeiend over kunnen brengen aan gasten en personeel.
• Gastgerichtheid: Sterk gevoel voor gasttevredenheid.
• Verkoop vaardigheden: Verhogen van de wijnverkoop door aanbevelingen en upselling.
• Organisatorisch vermogen: Ervaring met voorraadbeheer en het inkoopproces.

Kwalificaties

• Opleiding: Diploma in wijnkunde, bijvoorbeeld WSET, SDEN of vergelijkbare opleiding.
• Ervaring: Enkele jaren ervaring als sommelier of in een vergelijkbare functie.
• Talenkennis: Goede beheersing van de Nederlandse en/of Engelse taal.
• Flexibiliteit: Bereidheid om in de avonduren, weekenden en op feestdagen te werken.

Flexibiliteit

• Passie voor wijn en gastronomie
• Oog voor detail.
• Flexibiliteit en teamgericht.

Solliciteer direct

Hoofdtaken

1. Gastontvangst en begeleiding

• Verwelkomen van gasten op een vriendelijke en gastvrije manier.
• Begeleiden van gasten naar hun tafel en hen voorzien van het menu.
• Uitleg geven over het menu en eventuele dagaanbiedingen of specials.

2. Opnemen en serveren van bestellingen:

• Nauwkeurig opnemen van bestellingen van gasten, zowel voor eten als drinken.
• Adviseren van gasten over gerechten en dranken, en eventuele vragen beantwoorden.
• Serveren van gerechten en dranken op een professionele manier.

3. Gastervaring optimaliseren:

• Zorgen voor een aangename en gastvrije sfeer.
• Regulier controleren of gasten tevreden zijn en inspelen op hun behoeften.
• Op professionele wijze omgaan met klachten of speciale verzoeken.

4. Voorbereiding en schoonmaak:

• Tafels gereed maken voor nieuwe gasten.
• Helpen bij het voorbereiden van het restaurant voor service.
• Na de zitting de tafels afruimen en opnieuw dekken.

5. Betalingen en administratie:

• Afrekenen met gasten, waarbij betalingen nauwkeurig worden verwerkt.
• Bijhouden van de kassasystemen met de juiste tafelregistratie en reserveringssysteem.

6. Samenwerking met de keuken:

• Nauwe samenwerking met de keuken om bestellingen correct en efficiënt door te geven.
• Zorgen dat speciale verzoeken of dieetwensen goed worden gecommuniceerd.

Vereiste vaardigheden en competenties:

• Gastvrijheid: Het gasten naar hun zin te maken en hen een aangename ervaring bieden.
• Communicatievaardigheden: Goede communicatie met gasten en collega's
• Teamwerk: Vermogen om effectief samen te werken in een team.
• Stressbestendig: In staat om diverse taken tegelijk uit te voeren en kalm blijven onder druk.
• Oog voor detail: Letten op de details in service, zoals de presentatie van de gerechten.

Kwalificaties:

• Ervaring: Enige ervaring in de horeca is gewenst, maar niet noodzakelijk.
• Talenkennis: Goede beheersing van de Nederlandse en/of Engelse taal in woord en geschrift.
• Flexibiliteit: Bereidheid om in de avonduren, weekenden en op feestdagen te werken.

Persoonlijke eigenschappen:

• Vriendelijk en sociaal.
• Verantwoordelijk en betrouwbaar.
• Representatief en verzorgd uiterlijk
• Flexibel en stressbestendig.

Solliciteer direct

Hoofdtaken

1. Klantenservice:

• Verwelkomen van klanten op een vriendelijke en professionele manier.
• Adviseren over de verschillende producten in het assortiment.
• Klanten helpen bij het kiezen van producten die passen bij hun wensen en behoeften.
• Vragen van klanten beantwoorden en informeren over de details van producten.
• Opnemen van orders en zorgvuldig afwegen, verpakken en presenteren van producten.
• Verwerken van betalingen en kassatransacties op een nauwkeurige manier.

2. Voorbereiden en presenteren van producten:

• Snijden van vleeswaren, kazen, en andere producten op verzoek van de klant.
• Aanvullen en mooi presenteren van de toonbank met een focus op versheid en kwaliteit.
• Assisteren bij de bereiding producten en gerechten voor de traiteur afdeling.

3. Productkennis en promotie:

• Up-to-date blijven over het assortiment en nieuwe producten leren kennen.
• Klanten informeren over nieuwe producten, en aanbevelingen doen voor artikelen.

4. Hygiëne en voedselveiligheid:

• Up-to-date blijven over het assortiment en nieuwe producten leren kennen.
• Klanten informeren over nieuwe producten, en aanbevelingen doen voor artikelen.

5. Voorraadbeheer:

• Aanvullen van de voorraad in de winkel en zorgen dat de schappen goed gevuld blijven.
• I.S.M. de manager de voorraad beheren, bestellingen plaatsen en ontvangen.
• Helpen bij het controleren van leveringen en het inboeken van nieuwe producten.

Vereiste vaardigheden en competenties:

• Klantgerichtheid: Een gastvrije houding met oog voor de wensen van de klant.
• Productkennis: Basiskennis van delicatessen, kazen, vleeswaren is een pré.
• Verkoopvaardigheden: Vermogen om klanten op een vriendelijke manier te adviseren.
• Communicatievaardigheden: Goede communicatieve vaardigheden.
• Nauwkeurigheid: Zorgvuldig omgaan met het wegen, verpakken en afrekenen van producten
• Hygiënebewustzijn: Strikt naleven van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.

Kwalificaties:

• Ervaring: Ervaring in de verkoop, horeca of een soortgelijke klantgerichte functie.
• Opleiding: Een achtergrond in voeding, gastronomie of retail is een pré.
• Talenkennis: Goede beheersing van de Nederlandse en/of Engelse taal in woord en geschrift.

Persoonlijke eigenschappen

• Passie voor voeding en delicatessen.
• Representatief en verzorgd uiterlijk.
• Enthousiast en leergierig.
• Stressbestendig en flexibel.

Solliciteer direct

Hoofdtaken

1. Bereiding en presentatie van gerechten:

• Bereiden van gerechten en componenten met zorg voor smaak, textuur en presentatie.
• Zorgen dat de gerechten correct en op tijd worden geserveerd.
• Toezien op de consistentie en kwaliteit van de gerechten binnen het toegewezen station.

2. Samenwerken met het team:

• Nauw samenwerken met het keukenpersoneel om een vlotte service te waarborgen.
• Goede communicatie onderhouden met het keukenteam.

3. Beheren van ingrediënten en voorraad:

• Zorgen voor voldoende voorraad en bestellingen doorgeven wanneer nodig.
• Toezicht houden op gebruik van ingrediënten en zorgen dat verspilling wordt beperkt.
• Controleren van de versheid en kwaliteit van producten die worden gebruikt.

4. Hygiëne en veiligheid:

• Zorgen voor een schone en georganiseerde werkplek.
• Waarborgen dat alle apparatuur op het station schoon, veilig en goed functioneert.
• Eventuele problemen met apparatuur of hygiëneprocedures melden bij de chef-kok.

5. Menuontwikkeling en innovatie:

• Bijdragen aan het ontwikkelen van nieuwe gerechten of het verbeteren van recepten.
• Testen van nieuwe technieken en ingrediënten om innovatie in het menu te bevorderen.

Vereiste vaardigheden en competenties:

• Koken op niveau: Kennis van kooktechnieken, ingrediënten en smaakcombinaties.
• Teamspeler: Vermogen om goed samen te werken met andere keukenmedewerkers.
• Tijdmanagement: Snel en efficiënt kunnen werken, vooral tijdens drukke diensten.
• Creativiteit: Huidige gerechten te verbeteren en input geven voor nieuwe gerechten.
• Organisatie: In staat om de eigen werkplek te organiseren en voorbereiden.

Kwalificaties:

• Opleiding: Koksopleiding of een vergelijkbaar certificaat is gewenst.
• Ervaring: Enkele jaren ervaring in een professionele keuken, in een vergelijkbare functie.
• Hygiënecertificaten: Kennis van voedselveiligheidsnormen en HACCP-certificering gewenst.

Persoonlijke eigenschappen:

• Passie voor koken.
• Flexibiliteit.
• Stressbestendigheid.

Solliciteer direct

Hoofdtaken

1. Leidinggeven aan het keukenteam:

• Toezicht houden op het gehele keukenpersoneel.
• Taken delegeren binnen het team om een georganiseerde workflow te waarborgen.
• Personeel trainen en begeleiden in kooktechnieken, presentatie en voedselveiligheid.

2. Menuontwikkeling en innovatie:

• Creëren van nieuwe gerechten en regelmatig vernieuwen van het menu.
• Samenstellen van een gevarieerd menu.
• Proeven en perfectioneren van gerechten om consistentie en kwaliteit te waarborgen.
• Gastenervaring te verbeteren d.m.v. speciale (dag)menu's aan te bieden.

3. Toezicht op de bereiding en presentatie van gerechten:

• Zorgen dat alle gerechten die de keuken verlaten voldoen aan onze standaarden.
• Toezien op een perfecte presentatie van de gerechten.
• Zorgdragen voor tijdige en nauwkeurige uitvoering van bestellingen.

4. Voorraadbeheer en budgetbeheer:

• Beheren van de inkoop van ingrediënten en controleren van de voorraad.
• Verantwoordelijk voor de kostprijsberekening van gerechten.
• Werken binnen het vastgestelde budget voor inkoop en keukenpersoneel.
• Kosten beheersen zonder concessies te doen aan de kwaliteit van de gerechten.
• Minimaliseren van voedselverspilling door effectief voorraadbeheer.

5. Zorg voor hygiëne en veiligheid:

• Waarborgen dat de keuken voldoet aan de HACCP-normen.
• Zorgen voor een schone en georganiseerde keuken.
• Regelmatig inspecteren van de apparatuur en zorgen voor goed onderhoud.

Vereiste vaardigheden en competenties:

• Leiderschap: Sterke leiderschapskwaliteiten om het keukenteam aan te sturen.
• Creativiteit: Vermogen om innovatieve en aantrekkelijke gerechten te ontwikkelen.
• Kooktechnieken: Gedegen kennis van verschillende technieken, producten en bereidingen.
• Stressbestendigheid: Onder druk kunnen werken en kalm blijven in stressvolle situaties.

Kwalificaties:

• Opleiding: Afgeronde culinaire opleiding
• Ervaring: Enkele jaren ervaring in een leidinggevende rol in een professionele keuken.
• Hygiënecertificaten: Kennis van voedselveiligheidsnormen en HACCP-certificering.

Persoonlijke eigenschappen:

• Passie voor koken.
• Teamspeler.
• Flexibiliteit.
• Oog voor detail.

Solliciteer direct

Hoofdtaken

1. Ondersteuning van de chef-kok:

• Assisteren van de chef-kok bij de dagelijkse werkzaamheden, zoals het bereiden van gerechten, het toezicht houden op het keukenteam en het coördineren van de werkzaamheden tijdens de service.
• De chef-kok vervangen bij afwezigheid en de leiding nemen over de keuken.
• Meedenken met de chef-kok over menuontwikkeling en nieuwe gerechten.
• Ondersteunen bij het beheren van de voorraad.
• Controleren van de kwaliteit en versheid van ontvangen producten.
• Samenwerken met de chef-kok bij het plaatsen van bestellingen.
• Helpen bij het beheren van de keukenbudgetten en controleren van de food cost.
• Werken aan het verminderen van voedselverspilling door goed voorraadbeheer.

2. Toezicht op de bereiding van gerechten:

• Zorgen dat alle gerechten correct en volgens onze standaarden worden bereid.
• Controleren van de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten.
• Begeleiden en ondersteunen van de chefs de partie bij het bereiden van gerechten.

3. Keukenorganisatie en workflow:

• Toezien op een efficiënte workflow in de keuken, vooral tijdens drukke periodes.
• Coördineren van de mise-en-place zodat alle stations klaar zijn voor service.
• Ervoor zorgen dat de gerechten op tijd en in de juiste volgorde worden geserveerd.

4. Toezicht op hygiëne en voedselveiligheid:

• Zorgen dat de keuken voldoet aan alle hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.
• Toezien op het schoonmaken van werkruimtes en apparatuur.
• Ervoor zorgen dat van al het voedsel de houdbaarheidsdata strikt worden nageleefd.

Vereiste vaardigheden en competenties:

• Uitgebreide kookkennis: Gedegen kennis van kooktechnieken en bereidingswijzen.
• Leiderschap: Vermogen om leiding te geven aan het team.
• Organisatorisch vermogen: Sterke organisatorische vaardigheden.
• Stressbestendigheid: In staat om goed onder druk te presteren.
• Oplossingsgericht: Snel en adequaat kunnen reageren op problemen in de keuken.

Kwalificaties:

• Opleiding: Afgeronde culinaire opleiding.
• Ervaring: Minimaal enkele jaren ervaring in een professionele keuken.
• Hygiënecertificaten: HACCP-certificering of kennis van voedselveiligheidsvoorschriften.

Persoonlijke eigenschappen:

• Passie voor koken.
• Teamspeler.
• Flexibiliteit.
• Oog voor detail.